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TRIPES AUX OIGNONS
Recette TRIPES AUX OIGNONS :Ingrédients : 1 kg de tripes 130 g de lard gras fumé 1 kg d'oignons 50 g de farine 1/4 l de lait 20 g de persil 10 g de céléri branche thym, laurier, muscade zeste d'1 citron sel, poivre Préparation : Détailler les tripes en carrés de 5 cm. Dans une cocotte en fonte, faire fondre le lard détaillé en lardons. Ajouter les oignons émincés et laisser cuire doucement à feu doux 5 minutes. Ajouter la farine. Cuire 1 minute. Ajouter le lait froid. Porter à ébullition encore 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. Ajouter les tripes et le persil, le céléri haché, le thym, le laurier, le zeste de citron, le sel, le poivre et la muscade. Couvrir et laisser cuire 2 heures environ, jusqu"à ce que les tripes soient tendres. Au moment de servir, parsemer de persil haché. Servir très chaud. La recette TRIPES AUX OIGNONS a été déposée par un(e) inconnu(e) le 28/12/2005 07:33:38 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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