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Soupe végétarienneRecette Soupe végétarienne :Les ingrédients : 1 litre de bouillon de légume léger. 200 gr. de légumes variés, émincés. 2 tiges de citronnelle émincées en gros tronçons. 30 gr. de galanga coupé en grosses rondelles. 4 feuilles de bergamote. 2 tomates coupées en dés. 100 gr. de champignons de Paris ou de champignons de paille. 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson. 3 cuillerées à soupe de jus de citron vert. 1 cuillerée à café de pâte de piments. 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre. 5 petits piments rouges finement émincés. La recette : Chauffer le bouillon de légume dans une casserole jusqu’à ébullition. Ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de bergamote et les champignons. Continuer la cuisson durant 3 minutes. Baisser le feu et ajouter la pâte de piments, les piments, les tomates, les légumes. Assaisonner avec le jus de citron et la sauce de poisson. Garnir avec les feuilles de coriandre juste avant de servir. La recette Soupe végétarienne a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/10/2005 20:23:38 Partagez ou conseillez cette recette : |
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