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Soupe gratinée aux oignonsRecette Soupe gratinée aux oignons :Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients : oignons : 300 g beurre salé : 80 g quatre-épices : 1 pincée farine : 10 g bouillon de volaille : 1 l baguette gruyère râpé : 100 g sel, poivre Préparation : Pelez et émincez finement les oignons. Mettez le bouillon de volaille dans une casserole et faites-le chauffer sans laisser bouillir. Faites fondre le beurre dans une cocotte, quand il est mousseux, mettez-y les oignons à colorer en remuant pendant 5 min environ à feu vif. Quand ils sont bien dorés, saupoudrez-les de farine, remuez puis versez le bouillon chaud. Salez, poivrez et ajoutez les 4 épices. Baissez le feu, couvrez et faites cuire doucement pendant 30 min. Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches fines et faites-les toaster. Préchauffez le four position gril, répartissez la soupe dans 4 bols allant au four. Posez par dessus quelques tranches de baguette, parsemez-les de gruyère râpé et enfournez. Faites gratiner, porte du four entrouverte, pendant 4 min environ. Servez dès la sortie du four. La recette Soupe gratinée aux oignons a été déposée par un(e) inconnu(e) le 27/11/2005 09:32:36 Partagez ou conseillez cette recette : |
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