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Soupe des brigands du JoratRecette Soupe des brigands du Jorat :Ingrédients : pois jaunes secs : 2 tasses oignon (gros) : 1 huile : 2 c. à soupe eau : 1 l carottes : 2 céleri : 1 branche poireau : 1 pied de porc entier jambonneau : 1 sel Préparation : La veille, faites tremper vos pois dans un bol rempli d’eau fraîche. Le lendemain, égouttez-les. Faites revenir l’oignon finement haché dans l’huile. Lorsqu’il commence à blondir, ajoutez les pois. Recouvrez alors le tout d’eau chaude en mettant encore les carottes, le poireau et la branche de céleri émincée. Laissez cuire doucement pendant 1 h. Plongez ensuite les pieds de porc et le jambonneau dans la soupe et laissez mijoter 2 h encore sans perdre de vue la viande, de manière à éviter tout excès de cuisson. Au moment de servir, sortez les viandes, découpez-les en dés et remettez-les dans la soupe. La recette Soupe des brigands du Jorat a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/07/2006 13:08:35 Partagez ou conseillez cette recette : |
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