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Soupe aux FèvesDésolé, vous devez être identifié pour ajouter cette recette à vos favoris. Cliquez ici pour vous identifier ou vous inscrire gratuitement maintenant Recette Soupe aux Fèves :Pour 4 personnes Temps de préparation : 50 min Temps de cuisson : 1h 20 min Ingrédients : fèves : 1 kg lard de poitrine : 150 g laitue : 1 oignons : 6 tomates : 2 céleri-rave : 2 pains de campagne : 8 tranches beurre : 40 g thym : 2 brins laurier : 1 feuille persil : 6 brins sel, poivre Préparation : Ebouillantez rapidement les tomates. Pelez-les. Epépinez- les et coupez-les en morceaux. Ecossez les fèves. Si elles sont trop grosses, enlevez la peau qui les recouvre. Emincez les oignons nouveaux. Coupez le céleri en rondelles. Coupez les feuilles de laitue en fines lanières. Détaillez la poitrine de porc en petits lardons. Faites-les ensuite revenir dans une cocotte avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Dès que les lardons sont dorés, ajoutez les oignons émincés, les tomates en morceaux, le céleri, le thym, le laurier et les brins de persil noués d'un fil. Versez de l'eau à mi-hauteur. Portez à ébullition. Ajoutez les fèves et la laitue. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 40 min sur feu doux. Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les croûtons à dorer. Quand la soupe est cuite, retirez les brins de persil et de thym ainsi que la feuille de laurier. Servez très chaud et présentez les croûtons à part. La recette Soupe aux Fèves a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/08/2006 19:01:34 Partagez ou conseillez cette recette : |
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