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Soupe au chou et champignonsRecette Soupe au chou et champignons :Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients : chou chinois : 1/2 shiitake : 250 g poitrine fumée : 150 g vermicelles de riz : 120 g bouillon de volaille : 3 cubes sauce soja : 1 c. à soupe huile d'arachide : 2 c. à soupe coriandre : 3 tiges poivre Préparation : Emincez finement le chou. Coupez les pieds des champignons, passez rapidement les chapeaux sous l’eau froide et séchez- les. Coupez la poitrine fumée en petits lardons. Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez le chou et la poitrine fumée et faites-les revenir à feu doux pendant 5 min en remuant. Puis ajoutez les champignons et versez 2 l d’eau. Portez à ébullition, ajoutez les cubes de bouillon, baissez le feu et poursuivez la cuisson 30 min. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Ajoutez les vermicelles de riz et la sauce soja dans la soupe, remuez bien et faites cuire 3 min supplémentaires. Répartissez dans 6 bols, parsemez de coriandre fraîche et servez aussitôt. La recette Soupe au chou et champignons a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/04/2006 08:53:33 Partagez ou conseillez cette recette : |
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