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Recette Saint-Jacques aux blancs de poireaux :Ingrédients : (pour 4 personnes) 16 coquilles Saint- Jacques, 4 poireaux, 2 échalotes, 20 g de beurre, 1,5 cs de Cognac, 4 cs de crème fraiche, 1,5 cs de jus de citron, 4 cs de gruyère rapé, 1 bouquet garni, fines herbes. Préparation : Prélever les blancs des poireaux, les rincer, les éponger et les découper en tronçons. Les cuire à la vapeur 10 mn et les répartir dans les coquilles. Prélever les noix et le corail des coquilles, les nettoyer et les cuire aussi 10 mn à la vapeur, au dessus d'une eau salée aromatisée de thym et de laurier. La recette Saint-Jacques aux blancs de poireaux a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/06/2007 11:19:22 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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