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Recette SOUFFLÉ AU FROMAGE :Ingrédients : (pour 2 personnes) 3 blancs d'oeufs 2 jaunes d'oeufs 175 g de fromage à pâte dure (Cheddar, Comté...) râpé 25 g de farine 150 ml de lait 150 ml de crème fluide 25 g de beurre 1 noix pour graisser le moule 2 cuillères à soupe de chapelure (ou de miettes de pain rassis écrasées) 1/2 cuillère à café de thym 1 pincée de noix de muscade (facultatif) 1 cuillère à café de moutarde 1/4 de cuillère à café de poivre 1/4 de cuillère à café de sel Préparation : Beurrer l'intérieur d'un moule à soufflé et le recouvrir de chapelure. Mettre au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200° / th 6. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 mn en remuant constamment. Retirer la casserole du feu et ajouter progressivement le lait et la crème en mélangeant bien. Faire cuire à feu doux pendant 5 mn sans cesser de remuer. Retirer du feu et ajouter le thym, la noix de muscade, la moutarde, le poivre, 2 jaunes d'oeufs et le fromage. Bien mélanger. Dans un grand récipient, verser 3 blancs d'oeuf et le sel. Battre en neige ferme. Incorporer délicatement les oeufs en neige au mélange de la casserole. Verser l'ensemble dans le moule à soufflé. Mettre au four et laisser cuire environ 40 mn, jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé. Servir immédiatement avec de la salade. La recette SOUFFLÉ AU FROMAGE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 04/04/2006 14:13:56 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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