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Poulet aux cacahuètesRecette Poulet aux cacahuètes :Recette pour wok Ingrédients (pour 4 personnes): 300 g de blanc de poulet cru 300 g de nouilles chinoises aux oeufs 2 c. à s. d'arachides pelées et concassées 1 blanc d'oeuf 1 c. à s. rase de fécule 200 g de fleurettes de brocolis 1 oignon 4 échalotes 20 g de racine de gingembre 3 c. à s. d'huile d'arachide 2 c. à s. de miel liquide 2 c. à s. de Xérès sec 1 c. à s. de jus de citron 2 c. à s. de sauce soja claire 1 c. à s. de nuoc-mâm Sel Poivre Technique: 1. Couper les blancs de poulet en lanières, les mélanger avec la fécule délayée dans le blanc d'oeuf battu. 2. Faire cuire les nouilles, 3 minutes, dans de l'eau salée puis les égoutter. 3. Cuire les brocolis 3 minutes. 4. Chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse; faire dorer les lanières de poulet 3 minutes, les retirer puis les remplacer par l'oignon émincé, les échalotes coupées en deux et le gingembre pelé et haché; cuire 3 minutes, réserver. 5. Faire dorer les arachides et réserver. 6. Essuyer le wok, puis y faire caraméliser le miel; délayer avec le Xérès, laisser évaporer et ajouter le jus de citron et la sauce soja ; saler et poivrer; faire réduire et ajouter le poulet puis le mélange oignon, échalotes, gingembre; bien remuer. 7. Ajouter les nouilles et les brocolis; remuer sur feu vif 1 minute et arroser de nuoc-mâm; parsemer des arachides et servir bien chaud. La recette Poulet aux cacahuètes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/04/2005 03:27:06 Partagez ou conseillez cette recette : |
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