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Potage potiron et lait de cocoRecette Potage potiron et lait de coco :Recette pour wok Ingrédients (pour 4 personnes): 600 g de potiron 1 ou 2 piments rouges 4 échalotes 1 c. à s. de poivre de Sichuan* 2 limes 4 c. à s. de sauce d'huître 800 g de lait de coco non sucré (en boîte) 4 tiges de basilic thaï Technique: 1. Otez les filaments et les pépins du potiron; l'éplucher et couper la chair en petits dés; laver les piments, les épépiner et les émincer: éplucher et émincer les échalotes. 2. Piler les piments, les échalotes et le poivre de Sichuan dans un mortier; laver les limes et en râper le zeste; réduire le contenu du mortier, le zeste de citron et la sauce d'huître en une pâte lisse. 3. Faire chauffer le lait de coco dans le wok; à ébullition, y verser les dés de potiron et la pâte piment/huître; laisser bouillonner à couvert, 10 minutes, à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit tendre. 4. Laver le basilic thaï; séparer les feuilles des tiges et le hacher grossièrement; en parsemer le potage. La recette Potage potiron et lait de coco a été déposée par un(e) inconnu(e) le 26/09/2005 03:25:06 Partagez ou conseillez cette recette : |
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