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Recette Velouté de potiron et tomates muscadé :Ingédients : (pour 4 personnes) 1,5 kg de potiron, 1 briquette de coulis de tomates, de la noix de muscade rapée, 1 cs de crème liquide, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, sel, poivre. Préparation : Retirez l'écorce et les pépins du potiron. Coupez la chair en morceaux. Épluchez les échalotes et les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux. Mettez potiron, échalotes et ail dans l'autocuiseur en les recouvrant largement d'eau, salez légèrement. Arrêtez la cuisson 10 minutes après le déclenchement de la soupape. Mixez le potiron cuit jusqu'à ce que le potage soit bien homogène. Réchauffez-le dans une casserole. Ajoutez une bonne dose de noix de muscade rapée. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Réchauffez le coulis de tomate. Versez le potage dans la soupière. Versez par-dessus, sans mélanger, le coulis de tomate. Ajoutez la crème liquide. Servez tout de suite. La recette Velouté de potiron et tomates muscadé a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/12/2005 00:54:16 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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