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Potage de lait marbréRecette Potage de lait marbré :Ingrédients (pour 4 personnes): 250 g d'amandes 4 jaunes d'oeufs 120 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle en poudre 4 biscuits dits communs* Pour marbrer: 75 ml de sirop de groseilles rouges Pour décorer: 40 g de pistaches non salées et grossièrement hachées 4 c. à s. de grains de grenade fraîche Technique: 1. Préparer le lait d'amande: mixer les amandes avec 700 ml d'eau pendant 5 à 8 minutes; filtrer à travers un chinois. 2. Dans une casserole sur feu doux, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre, la cannelle et le lait d'amande 10 minutes jusqu'à épaississement; éviter l'ébullition. 3. Au moment de servir, disposer chaque biscuit dans une assiette à dessert, napper de "potage" puis décorer de pistaches hachées et de grains de grenade; marbrer en versant le sirop de groseilles rouges. * Biscuits communs Ingrédients (pour 4 biscuits): 1 oeuf 100 g de sucre en poudre 50 g de farine Quelques pincées de coriandre pilée Technique: 1. Fouetter l'oeuf et 75 g de sucre en poudre 2 à 3 minutes; ajouter la farine et la coriandre, fouetter vivement jusqu'à obtention d'un ruban. 2. Graisser 4 petits moules ronds de 8 cm de diamètre; y verser la pâte et saupoudrer avec le sucre restant. 3. Enfourner, 15 à 20 minutes, dans un four préchauffé à 170°C (th 5): les biscuits sont cuits lorsque les bords se détachent du moule. La recette Potage de lait marbré a été déposée par un(e) inconnu(e) le 08/05/2005 22:28:43 Partagez ou conseillez cette recette : |
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