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Recette Poitrines de poulet glacées aux bleuets :Ingrédients : Poitrines de poulet glacées aux bleuets Portions : 4 Ingrédients • 4 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau Sauce • 15 ml (1 c. à table) de beurre • 15 ml (1 c. à table) d’oignons verts hachés finement • 1 ml (¼ c. à thé) d’ail frais haché + 1 gousse • 500 ml (2 tasses) de bleuets • 15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable • 15 ml (1 c. à table) de sherry ou porto • 15 ml (1 c. à table) de fécule de tapioca • pincée de sel et de poivre Préparation : Préparation 1. Faire cuire les poitrines à feu doux, (côté centre en premier) pour environ 10 minutes. Tourner le poulet (côté extérieur) et cuire jusqu’à ce que la température interne du poulet mesurée au thermomètre à viande indique 77 ºC (170 ºF) (environ 14 minutes). 2. Mélanger le sirop d’érable, le sherry et la fécule de tapioca. 3. Faire revenir les oignons 2 minutes dans le beurre, ajouter l’ail. Incorporer les bleuets et porter à ébullition puis réduire le feu et ajouter graduellement le mélange de sirop. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. 4. Sortir les poitrines du four. Déposer dans les assiettes et napper les poitrines avec la sauce chaude. Servir immédiatement accompagné d'une petite salade. Note : La cuisson des poitrines de poulet peut être effectuée sur le grill (B.B.Q.) ou au four. La Poitrines de poulet glacées aux bleuets a été déposée par casachambord Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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