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POULET A LA DIABLERecette POULET A LA DIABLE :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 55 min INGREDIENTS 1 poulet de 1,2 kg 100 g de beurre moutarde forte chapelure 3 échalotes 25 cl de vin blanc 1/2 cube de bouillon de volaille 1 cuil à café de ketchup sel, poivre de cayenne PREPARATION DE LA RECETTE Fendre le poulet par le dos et l'aplatir. Assaissonner. Arroser la volaille avec 50 g de beurre fondu. Cuire à four chaud, 210 °C (th 7), pendant 20 minutes. Le sortir du four. L'enduire de moutarde forte de tous les côtés. Saupoudrer de cayenne et de chapelure. Arroser à nouveau avec 50 g de beuure fondu. Terminer la cuisson à four doux, 130 °C (th 4-5), encore 25 minutes. Emincer les échalotes. Les mettre avec le vin blanc dans une petite casserole. Réduire de moitié. Ajouter le 1/2 cube de bouillon de volaille et la cuillerée à café de ketchup. Porter à ébullition quelques minutes. Relever fortement cette sauce avec du cayenne. Dresser en saucière. La servir avec le poulet. La recette POULET A LA DIABLE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/05/2006 14:09:37 Partagez ou conseillez cette recette : |
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