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Oeufs mollets à la normande
Recette Oeufs mollets à la normande :Ingrédients : 12 oeufs, 1 gros oignon, 250 g de champignons, 80 g de beurre, 20 g de farine, 40 cl de cidre demi-sec, 10 cl de crème fraîche, sel, poivre. Préparation : Pelez et hachez l'oignon. Coupez les pieds des champignons. Lavez les têtes, essuyez-les et coupez-les en lamelles. Faites revenir les champignons dans 30 g de beurre. Laissez-les fondre jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. Pendant ce temps, faites fondre l'oignon avec le reste du beurre dans une casserole à fond épais. Incorporez la farine et prolongez la cuisson 1 minute en remuant. Versez le cidre et laissez chauffer 10 minutes à feu doux en mélangeant souvent. Versez la crème fraîche dans la casserole, ajoutez les champignons, salez, poivrez et laissez mijoter à feu très doux. Faites cuire les oeufs mollets et écalez-les. Coupez-les en 2 et posez-les dans les assiettes en laissant le jaune vers le haut. Nappez-les de sauce. La recette Oeufs mollets à la normande a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/05/2006 09:25:43 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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