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Meringue au caféRecette Meringue au café :Ingrédients : + 125 g de sucre en poudre + 2 blancs doeufs + 1 pincée de sel + 1/2 c. à café de jus de citron + 1 c. à s. d'extrait de café (ou de café soluble) + 1 tasse de crème au beurre au café 1. Dans une terrine ronde ou un saladier, déposez les blancs d'oeufs (sans aucune trace de jaune) avec une pincée de sel et le jus de citron. Battez au fouet électrique. Dès que la neige commence à prendre, Ajoutez y peu à peu le sucre en poudre tout en continuant de fouetter. Ajoutez l'extrait de café lorsque tout le sucre est incorporé, et fouettez encore jusqu'à ce que vous obteniez une masse ferme et brillante qui tient bien aux branches du fouet. 2Saupoudrez de farine la plaque du four. Déposez y des petits tas de meringue, soit avec une cuillère soit avec une poche à douille. 3Chauffez le four à 80°C et laissez les meringues sécher pendant 2 à 3 h selon leur grosseur. 4Retournez les meringues lorsqu'elles sont presque sèche et faites un trou au centre de la base, puis poursuivez le séchage jusqu'à ce que l'intérieur de la meringue soit bien sec. 5Faites les sécher et laissez les refroidir. 6Préparez la crème au beurre au café (cf. crème au beurre, rubrique "sauces et crèmes"). 7 Tartinez la base de chaque meringue d'une noix de crème au café et collez les 2 par 2. 8Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. La recette Meringue au café a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/08/2005 06:49:07 Partagez ou conseillez cette recette : |
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