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GIGUE DE CHEVREUIL ROTIRecette GIGUE DE CHEVREUIL ROTI :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 10 personnes PREPARATION : 25 min CUISSON : 1 h 10 min INGREDIENTS GARNITURE : ---- 5 poires 1 l de vin rouge 8 grains de poivre PLAT : ---- 1 gigue de chevreuil de 2,5 kg 150 g de beurre 4 dl de vin rouge 6 dl de fond brun de gibier PREPARATION DE LA RECETTE Eplucher les poires et les couper en deux. Les pocher avec du vin rouge et le poivre en grains. Parer la gigue. La mettre à rotir à four chaud, 200°C (th 6-7), durant 45 minutes. Après cuisson, déglacer avec le vin rouge et le fond de gibier. Passer au chinois. Dresser sur un plat avec les poires. Servir la sauce à part La recette GIGUE DE CHEVREUIL ROTI a été déposée par un(e) inconnu(e) le 21/01/2006 17:17:38 Partagez ou conseillez cette recette : |
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