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Filets de porc à la sauge
Recette Filets de porc à la sauge :Ingrédients : (pour 4 personnes) 750 g de filets de porc 25 ml de beurre 5 ml de beurre 750 ml d'oignons émincés 10 ml d'huile végétale 15 ml de moutarde de Dijon 25 ml de sauge fraîche, haché ou 10 ml de sauge séché 341 ml de bière LA MAUDITE 250 ml de demi-glace (sauce brune du commerce) 125 ml de beurre sel, poivre Préparation : Dans une poêle, faire fondre 25 ml (2 c. à table) de beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver. Préchauffer le four à 180 degrés C . Dans une autre poêle allant au four, faire chauffer 5 ml de beurre et l'huile. Faire rôtir de tous les côtés les filets de porc. Assaisonner et badigeonner légèrement de moutarde de Dijon. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer les filets de porc et réserver au chaud. Ajouter les échalotes et la sauge ; faire suer légèrement, mouiller avec la bière et la demi-glace ; laisser réduire de moitié. Couper les filets de porc en fines tranches. Accompagner de sauce à la sauge et de purée d'oignons. La recette Filets de porc à la sauge a été déposée par un(e) inconnu(e) le 28/02/2006 13:37:32 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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