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Faisan De Sologne Flambé Aux Reines Des ReinettesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Gibiers > Faisan De Sologne Flambé Aux Reines Des Reinettes Recette Faisan De Sologne Flambé Aux Reines Des Reinettes :Ingrédients 1 faisan4 pommes Reines des Reinettes50 gr de beurreverre de Calvados2 cuillères à soupe de gelée de groseille4 tranches de pain de mie100 gr de crème fraîcheSel; poivre Préparation Mettez le faisan dans un plat à rôtir ( en terre de préférence ). Salez, poivrez et posez sur le faisan deux ou trois morceaux de beurre; ajoutez un demi-verre d'eau dans le fond du plat. Laissez cuire à feu moyen pendant 50 minutes. Pendant cette cuisson, préparez la garniture: évidez les pommes en les gardant entières, épluchez-les, faites-les cuire au beurre à la poêle en évitant de les défaire. Grillez les tranches de pain de mie, beurrez-les. Lorsque le faisan est cuit, posez-le sur un plat en terre chaud, entourez-le des pommes posées sur les croûtons, mettez dans le creux de chaque pomme une cuillère à café de gelée de groseille chaude.. Faites tiédir le calvados, versez-le sur le faisan et flambez-le. Grattez les sucs du plat de cuisson et ajouter la crème fraîche, remuez vivement et servez la sauce à part en saucière. La recette Faisan De Sologne Flambé Aux Reines Des Reinettes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 13/08/2005 09:33:29 Partagez ou conseillez cette recette : |
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