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Recette FILETS DE BAR AU BEURRE VANILLÉ :Ingrédients : 4 filets de poisson blanc :Bar,St Pierre,Turbot ou Sole 1 blanc de poireau 1 échalote 1/2 gousse d'ail 70 gr de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 1 c às de crème fraîche épaisse 1 gousse de vaniile 3 cl de vin blanc sec sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à th 7 Assaisonner les filets de poisson Dans une poêle huilée les faire dorer puis terminer leur cuisson au four sans gras pendant 3mn à 5mn selon la grosseur des filets. Hacher finement le poireau l'échalote faire suer dans une noix de beurre et déglacer au vin blanc Clarifier le restant de beurre et y incorporer la pulpe de la vanille et la crème fraîche,mélanger,porter à ébullition saler et poivrer. Sur un plat de service présentez vos filets de poisson nappés de cette sauce accompagnés d'un riz blanc moulé dans un ramequin. La FILETS DE BAR AU BEURRE VANILLÉ a été déposée par la langoustine Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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