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FILET MIGNON DE PORC A LA BIERE
Recette FILET MIGNON DE PORC A LA BIERE :Ingrédients : Pour : 2 personnes 100 g de poireaux 100 g de carottes 100 g de céleri-rave 1 filet mignon de porc de 350 g 20 g de beurre 20 g de beurre demi-sel 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cl de vinaigre de vin à l'estragon 5 cl de bière Sel, poivre Préparation : Epluchez, lavez les légumes, et coupez les finement. Salez, poivrez la viande et faites-la revenir dans le beurre bien chaud sur feu vif pendant 7 à 8 mn. Dans une sauteuse beurrée, mettez-y les légumes, salez, poivrez et gardez au chaud. Retirez la viande de la sauteuse et maintenez-la au chaud. Jetez la la graisse de cuisson. Faites caraméliser le sucre dans la sauteuse, mouillez avec le vinaigre et faites réduire. Arrosez de bière, et laissez réduire à nouveau. Au bout de quelques minutes, vérifiez l'assaisonnement et retirez du feu. Dressez la viande sur le plat de service, entourez-la de sa julienne de légumes et nappez-la de sauce bien chaude. Astuce pour plus de gout : Un clou de girofle des Comores donnera plus de goût à vos légumes et à la viande. Retirez-le avant de présenter le plat Pour enrichir le goût de votre filet mignon, mettez quelques pincées de thym La recette FILET MIGNON DE PORC A LA BIERE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 11/07/2006 19:32:32 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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