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Cocido - Pot-au-feu espagnol
Recette Cocido - Pot-au-feu espagnol :Ingrédients : (pour 4 personnes) 250 g de pois chiches, 800 g de boeuf à pot-au-feu (macreuse, flanchet, plat-de-côte), 100 g de lard, 100 g de jambon cru, 500 g de pommes de terre, 400 g de potiron, 2 chorizos forts, 1 gousse d'ail, 1/2 petit piment fort (facultatif), sel. Préparation : Plongez les pois chiches dans la cocotte remplie d'eau froide. Portez à ébullition pendant 5 mn. égouttez. Dans la cocotte, mettez toutes les viandes et les pois chiches égouttés. Recouvrez d'eau froide. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 30 mn à feu doux. Pelez les pommes de terre. Laissez-les entières. Pelez le potiron et coupez-le en gros dés. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que les chorizos, ail, piment. Salez modérément. Refermez et laissez cuire à feu doux 6 mn supplémentaires, à partir du moment où la soupape chuchote. Au moment de servir, égouttez les viandes et les légumes. Présentez-les séparément. La recette Cocido - Pot-au-feu espagnol a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/07/2006 17:31:51 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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