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Bœuf bourguignon
Recette Bœuf bourguignon :Ingrédients : - 1 kg 250 de paleron de bœuf - 1 gros oignon - 2 ou 3 échalotes entières mais épluchées - 3 ou 4 gousses d'ail entières mais épluchées - 1 bouteille de vin rouge (espagnol ou algérien) - roux blanc - 3 magies de bœuf - 3 branches de thym - 2 a 3 feuilles de laurier Préparation : - Faire revenir la viande en morceaux sur feu vif afin de bien la colorer et la faire coller un peu a la cocote (possible de rajouter des carottes) - Ajouter les oignons hachés pour les faire revenir - Ajouter les échalotes et l'ail - Verser le vin rouge et compléter avec de l'eau afin de couvrir jusqu'à la surface de la viande - Ajouter le sel, le poivre, le thym, le laurier et les 3 magies - Faire bouillir le tout a feu vif - Puis baisser le feu pour retenir l'ébullition - Mettre le couvercle - Cuire 2 h30 à 3 h Conseil : - Préparer la veille afin de réchauffer a feu vif le lendemain en épaississant la sauce avec du roux si besoin. - Vérifier l'assaisonnement La Bœuf bourguignon a été déposée par megastore Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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