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Chou-fleur à la polonaise
Recette Chou-fleur à la polonaise :Ingrédients : 1 chou-fleur 2 oeufs durs 1 c. a s. de vinaigre 60 g de beurre ramolli 3 c. à s. de mie ou de pain rassis émiettée 1 c. à s. de persil ciselé 1 citron 1 c. à s. de persil ciselé sel poivre blanc du moulin Préparation : Coupez le trognon du chou-fleur. Enlevez les feuilles vertes de sa base et les grosses côtes. Détaillez-le en bouquets et rincez-les dans de l'eau légèrement vinaigrée. Egouttez-les. Faites chauffer une bonne quantite d'eau salee dans un faitout. Dès qu'elle fremit, deposez-y les bouquets de chou-fleur et laissez-les cuire a feu moyen, de 18 à 20 min, afin qu'ils ne se défassent pas. Egouttez les bouquets et deposez-les dans un saladier, le côté fleur dirigé vers les parois. Retournez le saladier sur le plat de service : le chou-fleur est approximativement reconstitué. Saupoudrez de persil ciselé. Ecalez les oeufs durs et hachez-les grossierement. Laissez fondre le beurre dans une poële. Dès qu'il a fini de mousser, ajoutez la mie de pain et laissez-la prendre couleur. Parsemez le hachis d'oeufs durs sur le chou-fleur. Versez dessus le contenu de la poêle et saupoudrez de persil ciselé. Servez chaud. La recette Chou-fleur à la polonaise a été déposée par un(e) inconnu(e) le 17/09/2005 03:38:55 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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