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Carpaccio De St Jacques En MillefeuilleDésolé, vous devez être identifié pour ajouter cette recette à vos favoris. Cliquez ici pour vous identifier ou vous inscrire gratuitement maintenant Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Carpaccio > Carpaccio De St Jacques En Millefeuille Recette Carpaccio De St Jacques En Millefeuille :Ingrédients 200g de tomates200g de petites courgettes Thym, ail frais0,1 litre d’huile d’olive200g de pain de mie tranché4/5 noix de St Jacques20g d'oeufs de saumon Préparation Monder les tomates, les éplucher, les couper en 4, les épépiner, les confire avec huile d'olive et thym émietté. Canneler les courgettes, les émincer, les faire sauter rapidement avec huile d’olive, égoutter sur papier absorbant, réserver. Détailler le pain de mie à l’emporte-pièce, le toaster, frotter avec une gousse d’ail dégermée. Trancher les noix de St Jacques très finement. Montage, dresser la tranche de courgette sur le toast, puis la tomate confite, terminer par de fines tranches de St Jacques. Badigeonner d’huile d’olive. Passer 30 secondes sous la salamandre ou sous le grill d’un four très chaud. Dressage sur un petit plat à oreilles, quelques œufs de saumon au centre de la St Jacques. La recette Carpaccio De St Jacques En Millefeuille a été déposée par un(e) inconnu(e) le 11/05/2006 16:30:39 Partagez ou conseillez cette recette : |
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