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Termes recherchés : RISSOLETTE DE VEAU

Recette RISSOLETTE DE VEAU


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  Foie de veau pané au citron et tagliatelle
0 mn
Pour 4 enfants : 4 fines tranches de foie de veau de 100 g chacune, 1/2 citron, chapelure et farine, 2 oeufs, 200 g de tagliatelle, 3 c. à soupe de crème, 1/2 c. à café de moutarde, huile de tournesol, 1 c. à soupe de beurre, sel, poivre. Fai...

  Côtes de veau aux asperges
0 mn
Côtes de veau aux asperges Pour 4 personnes: 4 côtes de veau de 200 g chacune, 1 botte d'asperges, 50 g de beurre, 10 cl de Noilly Prat dry (vin apéritif), 20 cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre blanc. Cuisson: 25 mm Dans une large sau...

  Travers de veau caramélisés
0 mn
Travers de veau caramélisés Pour 4 personnes. 4 morceaux de 400 g de travers de veau avec os, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à so...

  Roulades de veau
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Roulades de veau à la moutarde et aux petits suisses pour 4 : 4 escalopes de veau très fines 2 petits-suisses à 40% de MG 4 cc de moutarde à l'ancienne 12 feuilles de sauge 4 branches de céleri bien tendre 4 cs d'huile d'olive un peu de...

  Côtes de veau laquées au miel
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Côtes de veau laquées au miel Pour 2 personnes. 2 côtes de veau, 3 cuillères à soupe de vermouth blanc sec, 1 c. à soupe de poivre concassé, 2 c. à soupe bombées de miel d'acacia, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 3 c. à soupe de jus ...

  Fricassée de veau aux jeunes légumes
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Fricassée de veau aux jeunes légumes Ingrédients : 1 kg de sauté de veau fermier élevé sous la mère (épaule, poitrine, collier), 40 g de beurre, 40 g de farine, 80 g d'oignons hachés, 1 l de fond de veau, 15 cl de crème, 200 g de champign...

  Côte de veau à l'écossaise
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Côte de veau à l'écossaise Pour 1 personne : 1 côte de veau, 50 g de champignons de Paris, 30 g de beurre, 1 demi-citron, 1 cuillère à soupe de whisky, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 25 g de chester en lamelles, sel, poivre. Netto...

  Rôti de veau à l'estragon
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Rôti de veau à l'estragon Pour 6 personnes : 1 kg de rôti de veau, 1,5 kg de champignons de Paris ou 2 boîtes 4/4, 4 branches d'estragon frais, 6 citrons, 1 gros oignon, 1/2 verre de vin blanc, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre. Prép...

  Fondue de veau au gratin de fenouil
0 mn
Fondue de veau au gratin de fenouil Pour 4 personnes : 800 g de quasi de veau émincé en carpaccio, 300 g d'abattis de poulet, 1 carotte, 1 navet, 1 poireau, 1 oignon, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin), 4 bulbes de fenou...

  Jarret de veau aux carottes
0 mn
Jarret de veau aux carottes Pour 4 personnes : 1 jarret de veau d'un kilo, 1 kilo de carottes, 3 oignons, 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 verre de vin blanc sec, 2 branches de thym, sel, poivre. ...


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