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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recettes Afrique du nord

Couscous au poisson	180 mn
Ingrédients : 600 à 800 g de couscous (gros grains) 1 verre d'huile d'olive 3 oignons 4 courgettes 4 navets 4 carottes 1 branche de céleri 150 g de mie de pain rassis 1 verre de lait 1 bouquet de persil 1 c. à s. de ras el-hanout 2 doses de safr...

Pitas au poulet et céleri-rave	10 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 6 pains pita, 750 ml (3 tasses) poulet cuit coupé en cubes, 2 cs de crème sure, 50 ml (¼ tasse) de mayonnaise, 2 cs d'estragon frais haché, 1/2 c. à thé de graines de moutarde, 375 ml (1 ½ tasse) céle...

Brick à l'oeuf	19 mn
Ingrédients : 2 feuilles de brick 2 oeufs 1 petite boîte de thon au naturel 1 pomme de terre moyenne 1 échalote 1 petit bouquet de persil ou de coriandre fraîche sel, poivre et piment d'Espelette un peu de beurre fondu ...

Baghrir djidjli algerien	100 mn
Ingrédients : 3 bols de semoule moyenne 3oeufs 1 petit verre d'huile végétale (type tournesol) 1 cuillère à soupe de gros sel 30 g de levure de bière instantanée 1 cuillère à soupe de sucre Préparation : diluer la levure dans un ...

Couscous aux 11 merveilles	120 mn
Ingrédients : 1 poulet (dépecé en morceaux) 4 merguez 250 ml de pois chiches en conserve ou trempés depuis la veille 1 oignon 4 courgettes 1/2 navet blanc 1 poivron 1 gousse d'ail 1 poireau 125 ml de raisins secs 4 c. à s. d'huile d'...

Makoud	15 mn
Ingrédients: (pour 8 personnes) 8 oeufs, 3 oeufs durs, 1 cuisse de poulet , 1 cuillère à café de curcuma, sel, poivre. Préparation : Préchauffer le four (thermostat 6) Mettre la cuisse à cuire dans de l'eau salée (garder le bouillon ...

Tajine de poulet au citron et aux abricots	94 mn
Ingrédients : 1 poulet prêt à cuire de 1.5kg, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1/2 c. à café de curcuma, 1/2 c. à café de cannelle, quelque filament de safran, 20 cl de bouillon de poule, 1 citron confit, 500g d'ab...

Tajine de poulet aux mirabelles de lorraine	100 mn
Ingrédients : (Pour 4 personnes) 300 g de mirabelles dénoyautées, 800 g de blancs de poulet émincés, 200 g d'amandes entières émondées, 100 g de raisins secs, 6 oignons hachés, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café rase ...

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