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Recette

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Recettes Pigeons

Pigeon en croute farci de blettes truffes et foie gras, jus de viande de romarin	104 mn
Ingrédients : 1 pigeon de 500g minimum, 1 rond de feuilletage de pâte feuilletée (15 cm de diamètre), 80g de foie gras de canard, 15g de vert de blettes, 10g de pignons de pin, 10g de pommes grany taillés en petits dés, 15g de truffes du mom...

Pigeonneau aux quatre épices et sa terrine de pommes de te	0 mn
POUR 2 PERSONNES Ingrédients • 2 pigeonneaux• 100 g de pommes de terre• 50 g de beurre• 10 g de fécule de pomme de terre• 50 g de chapelure• 2 cuillères à soupe de miel• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive• 1 cuillerée de vi...

Pigeonneaux aux morilles	165 mn
Ingrédients : 4 pigeonneaux prêt à cuire 40 gr de morilles séchées sans queue 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus d'un 1/2 citron non traité 250 gr de crème fraîche 1 cuillère à soupe de cognac ou fine champagne sel poivre Pré...

Pigeons aux raisins	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 40 min CUISSON : 40 min INGREDIENTS 4 échalotes 5 cl d'huile 4 pigeons avec leur foie 4 bardes de lard gras 20 g de beurre 2 verres de vin blanc sec 1 bouquet ...

Salade de filets de pigeon, croûtons et noix	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients : pigeons préparés : 4 foies de volaille : 2 pain de mie : 4 tranches poivron vert : 1 poivron rouge : 1 laitue : 1 ciboules : 4 huile d'arachide :...

Tendre pigeonneaux en cocotte	0 mn
Ingrédients 4 pigeonneaux prêt à cuire60 gr de beurre50 gr de foie gras entier mi-cuit1 petite truffe 15 à 20 gr tuber mélanosporum1/2 verre de fine champagne20 cl de bouillon de volaille4 tranches de pain de mie sel et poivre Préparation Sa...

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