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shop suey de légumes
Recette shop suey de légumes :Ingrédients : (pour 6 personnes) 500 g de carottes, 500 g de tomates, 1 gros navet, 4 poireaux, 2 poivrons, 1 petit céleri en branches, 1 bulbe de fenouil moyen, 1 boîte de germes de soja, 1 boîte de pousse de bambou 6 ou 7 champignons noirs, 3 ou 4 champignons parfumés, 4 cuillères à soupe d'huile, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 1 pincée de piment de Cayenne, 3 grosses gousses d'ail, sel, poivre. Préparation : Laissez-les tremper les champignons noirs et parfumés dans un récipient d'eau tiède. Epluchez les carottes, le navet, les poireaux, les poivrons, le céleri et le fenouil ; lavez-les et coupez-les en filaments longs et fins. Epluchez et écrasez l'ail ; Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en deux, pressez-les pour en extraire les graines et coupez-les en petits dés. Faites chauffer l'huile dans une cocotte ; mettez-y la julienne de légumes ; remuez pendant 2 ou 3 minutes sur feu doux. Egouttez les champignons et épongez-les ; ajoutez-les dans la cocotte ainsi que l'ail écrasé, la sauce de soja et le piment de Cayenne ; poivrez mais ne salez pas. Mélangez pendant 3 minutes, toujours sur feu doux, puis couvrez et faites cuire pendant encore 8 minutes sans laisser colorer. Pendant ce temps, versez les germes de soja et les pousses de bambou dans une passoire et rincez-les à l'eau chaude, puis passez-les à l'eau froide et égouttez-les. Faites chauffer le plat de service. Ajoutez les germes de soja et les pousses de bambou dans la cocotte ; mélangez, rectifiez l'assaisonnement ; au besoin salez légèrement ; faites réchauffer 5 minutes en remuant, ajoutez les dés de tomates, remuez délicatement, retirez du feu et versez dans le plat chaud ; servez aussitôt. La recette shop suey de légumes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/03/2007 17:28:44 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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