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Recette saumon en salade à la vinaigrette d'agrumes :Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 salade iceberg , 2 tranches de saumon fumé, 2 pamplemousses, 2 oranges, 1 citron, vinaigre de vieux vin, huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Détailler les feuilles de la salade. Les couper en quatre puis les disposer dans une assiette creuse. Eplucher et enlever la peau d'une orange et d'un pamplemousse. Séparer les fruits en quartiers. Les mélanger à la salade. Découper des lamelles de saumon fumé. Disposer 5 lamelles sur la salade dans chaque assiette. Assaisonner avec la vinaigrette aux agrumes. Préparation de la vinaigrette aux agrumes : mettre dans une casserole le jus du second pamplemousse, de l'orange, du citron et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vieux vin. Faire bouillir l'ensemble. Dès que le mélange réduit, ajouter 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Mixer l'ensemble. La recette saumon en salade à la vinaigrette d'agrumes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/05/2007 18:05:16 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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