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pkaila
Recette pkaila :Ingrédients : (pour 5 personnes) 1 Kg d'épinard en branches (frais ou surgelé) 5 cuillères à soupe d'épinards frits petit bouquet de coriandre 1 petit bouquet de persil plat 1 cuillère à café de coriandre en poudre 3 gousses d'ail 500 g d'haricots blancs 500 g de viande pour ragoût 1 osbana 10 feuilles de menthe sèches Harissa (optionnel) Préparation : Mettre les épinards en branches dans une grande casserole sur feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau Verser 1/4 l d'huile Mettre à très petit feu Remuer de temps en temps, rajouter de l'huile au fur et à mesure quelle disparaît Laisser cuire jusqu'à que cela devienne une poudre verte, et que vous entendez craquer les épinards sous la cuillère Cette préparation étant délicate, vous la trouvez déjà toute prête chez les bouchers casher, elle se conserve plusieurs semaines dans votre réfrigérateur. La veille, mettre les haricots à tremper dans de l'eau à température ambiante Mettre les épinards dans la cocotte, sans ajouter d'huile Presser l'ail Ajouter le coriandre, la menthe, le persil ciselé La viande, les haricots, l'osbana Couvrir d'eau Laisser mijoter pendant 1h30, puis s'il reste de l'eau continuer la cuisson à découvert Vous pouvez servir avec l'harissa que chaque convive se servira selon son goût. La recette pkaila a été déposée par un(e) inconnu(e) le 17/06/2006 11:36:51 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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