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Émincée de bœuf aux légumes anisésRecette Émincée de bœuf aux légumes anisés :Marché pour 4 personnes Ingrédients Poivron rouge : 1 petit Fenouil : 1 bulbe Navets : 2 Petits oignons blancs : 4 Céleri : 1 branche Courgettes : 2 Carottes : 4 Rumsteck : 400 g Huile d'olive : 1 cuil à soupe Piment d'Espelette : 1 pincée Cannelle : 1 pincée Graines d'anis : 2 cuil à café Sel, poivre du moulin Épluchez tous les légumes. Coupez-les poivron, fenouil, navets, oignon et céleri branche en fines lanières. Avec un couteau économe, coupez les courgettes et les carottes en longues lanières. Dégraissez le rumsteck et taillez-le en tranches, puis en languettes. Chauffez bien un wok et faites vivement sauter les languettes de rumsteck pendant 2 à 3 minutes. Salez. Versez le contenu du wok dans une assiette. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le wok chaud et faites revenir ensemble les oignons, le fenouil, le poivron et le céleri pendant 5 minutes, en mélangeant presque sans arrêt. Ajoutez les lanières de courgette et de carotte. Cuisez en remuant vivement pendant 3 à 4 minutes. Salez légèrement et poivrez. Saupoudrez un peu de piment d'Espelette et de cannelle, puis mélangez bien. Ajoutez les graines d'anis, mélangez. Couvrez le wok, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Remettez l'émincée de bœuf et son jus dans le wok, mélangez le tout pendant une minute. Servez tout de suite. La recette Émincée de bœuf aux légumes anisés a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/08/2006 00:03:17 Partagez ou conseillez cette recette : |
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