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Travers de porc grilléRecette Travers de porc grillé :Travers de porc grillé Pour 4 personnes : 1 kg de travers de porc coupé en morceaux, 1/2 l de jus de raisin, 2 c. à soupe de sucre en poudre, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 10 g de gingembre frais, 4 c. à soupe d'huile, sel, poivre. Préparation : 15 mn Macération : 1 heure Cuisson : 12 mn Peler le gingembre, couper la chair en fines lamelles. Peler et hacher les échalotes et l'ail. Dans une grande jatte, verser le jus de raisin, ajouter le gingembre, les échalotes, l'ail, le sucre et quelques feuilles de coriandre. Saler et poivrer. Laisser macérer pendant 2 heures. Faire chauffer un gril en fonte. Egoutter les travers. A l'aide d'un pinceau, les huiler. Les déposer sur le gril chaud et laisser cuire 6 mn de chaque côté sur feu moyen. Faire réduire le jus de macération de moitié. Servir très chaud avec un riz blanc. La recette Travers de porc grillé a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/02/2006 02:45:30 Partagez ou conseillez cette recette : |
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