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Térine de lapin
Recette Térine de lapin :Ingrédients : Terrine de 2 kg - 1 Lapin de 1,5 kg désossé - 5 Foies de volaille - 150 gr de lard coupé en dés - 1 œuf - 3 Cuillères à soupe de cognac - 2 Cuillère à soupe de chapelure - 4 Feuilles de laurier - Herbes de Provence, sel, poivre Préparation : - Désossez le lapin en morceaux et réservez 4 morceaux fins et longs - Prendre les foies de volaille, le lard, les rognons du lapin, les hachez grossièrement dans un mixeur - Ajoutez cette préparation aux morceaux mis de coté, dans un saladier, puis l'œuf entier, le cognac, la chapelure, les épices, mélangez. - Remplir la terrine de façon suivante - une Couche de hachis, une couche de morceau de lapin entier, une couche de hachis, etc. - Tassez bien l'ensemble puis disposez les feuilles de laurier dessus - Mettre au four pendant 1h30 à 160° Astuce Enveloppez-le dans une crépinette La Térine de lapin a été déposée par bimbo9450 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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