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Soupe de la Mère RoyaumeRecette Soupe de la Mère Royaume :Ingrédients : lard maigre (salé non fumé) : 400 g pommes de terre : 500 g poireaux : 3 oignon (gros) : 1 riz : 125 g cerfeuil : 50 g eau (2) sel Préparation : Placez le lard dans une marmite avec 2 l d’eau, amenez à ébullition et écumez. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, les poireaux et l’oignon émincé. Laissez bouillir encore quelques instant en continuant à écumer. Poursuivez la cuisson à petits bouillons pendant 1 h, marmite couverte. Retirez le lard et maintenez-le au chaud. Faites tomber le riz en pluie dans la soupe, salez avec modération, et laissez cuire encore 30 minutes. Écourtez les tiges du cerfeuil et hachez-le grossièrement; joignez-le à la soupe en dernier lieu, sans laisser cuire. Au moment de servir, coupez le lard en tranches minces et remettez-le dans la soupe ou présentez-le à part sur un plat bien chaud. La recette Soupe de la Mère Royaume a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/10/2005 21:06:35 Partagez ou conseillez cette recette : |
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