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Soupe au vinRecette Soupe au vin :Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Résumé : C'est une soupe revigorante. Ingrédients : bouillon de boeuf : 50 cl vin rouge d'Arbois : 50 cl beurre : 50 g farine : 50 g sel, poivre du moulin Préparation : Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre le beurre et incorporez petit à petit la farine en remuant, pour obtenir un roux que vous laissez légèrement blondir (veillez à remuer sans cesse pour que la farine ne brunisse pas, ce qui donnerait un goû âcre). Mouillez avec le vin en le versant peu à peu sans cesser de remuer, laissez prendre ébullition puis faites flamber. Ajoutez le bouillon, rectifiez le sel et laissez cuire à très petits bouillons pendant 30 min. Poivrez. Servez très chaud. La recette Soupe au vin a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/06/2006 21:08:33 Partagez ou conseillez cette recette : |
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