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Rognon de veau sauté aux deux moutardesRecette Rognon de veau sauté aux deux moutardes :Marché pour 4 personnes Ingrédients Rognons de veau : 2 Lardons : 40 g Champignons surgelés : 400 g Échalotes surgelées : 2 cuil à soupe Margarine au tournesol : 2 cuil à café Moutarde de Dijon : 2 cuil à café Moutarde de Meaux : 2 cuil à café Vin blanc : 1/2 verre Persil ciselé : 2 cuil à soupe Sel, poivre Faites préparer les rognons de veau par votre boucher et demandez-les dégraissés et coupés en gros dés. Plongez les lardons dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les. Faites-les griller dans une poêle à sec, égouttez-les et jetez le gras. Dans cette poêle, faites chauffer la margarine et faites sauter les champignons et les échalotes sans les décongeler. Cuisez 5 à 10 minutes à feu vif. Débarrassez les champignons et leur jus dans un plat chaud. Dans la même poêle, mettez les morceaux de rognon et les lardons à cuire à feu moyen. Retournez-les souvent pendant 10 minutes environ, 15 si vous les aimez bien cuits. Délayez les deux moutardes dans un le vin blanc. Versez dans la poêle. Mélangez, cuisez 2 à 3 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Remettez les champignons dans la poêle, mélangez bien. Versez dans le plat de service. Ajoutez le persil surgelé. Servez tout de suite. La recette Rognon de veau sauté aux deux moutardes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/03/2006 05:25:15 Partagez ou conseillez cette recette : |
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