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Râble de lapin aux lardonsRecette Râble de lapin aux lardons :Recette pour wok Ingrédients (pour 4 personnes): 2 râbles de lapin 200 g de lardons fumés 2 oignons coupés en tranches 4 échalotes émincées 2 c. à s. de farine 3 dl de vin rouge 1 bouquet garni (Thym Laurier Persil) 50 g de pignons 1 c. à s. de persil ciselé 2 c. à s. d'amandes effilées 4 c. à s. d'huile Sel Poivre Technique: 1. Dans le wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile; y laisser blondir les oignons durant 1 minute; ajouter les échalotes, faire revenir 1 minute; réserver. 2. Chauffer l'huile restante dans le wok, dorer la viande sur toutes les faces: compter 5 minutes; ajouter les oignons, les échalotes, les lardons et le bouquet garni; saupoudrer de farine, mouiller avec le vin; faire réduire le vin de moitié, saler et poivrer, ajouter les pignons et laisser mijoter durant 10 minutes. 3. Parsemer de persil ciselée et d'amandes effilées. La recette Râble de lapin aux lardons a été déposée par un(e) inconnu(e) le 04/12/2005 04:28:06 Partagez ou conseillez cette recette : |
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