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QUEUES DE BOEUF BRAISEES AUX OLIVESRecette QUEUES DE BOEUF BRAISEES AUX OLIVES :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : peu cher NBRE DE PERSONNE : 8 personnes PREPARATION : 30 min CUISSON : 4 h REPOS : 2 h INGREDIENTS 2 queues de boeuf 5 cl d'huile d'olive 1 dl de cognac 1/4 l de vin blanc sec 1 l de fond de veau brun 1 bouquet garni olives noires dénoyautées PREPARATION DE LA RECETTE Couper les queues de boeuf en tronçons. Les faire dégorger à l'eau froide pendant 2 heures. Faire colorer les queues dans l'huile chaude. Flamber avec le cognac. Ajouter le vin blanc et faire cuire 1 heure. Couvrir à hauteur de bouillon. Ajouter le bouquet garni. Cuire au four à 140°C (th 4), environ 3 heures. Egoutter les tronçons, les réserver. Ajouter les olives noires dans la sauce. Laisser cuire encore 1 heure. Réchauffer le boeuf dans la sauce quelques instants. Dresser et servir chaud. La recette QUEUES DE BOEUF BRAISEES AUX OLIVES a été déposée par un(e) inconnu(e) le 08/07/2006 21:20:38 Partagez ou conseillez cette recette : |
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