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Purée d'aubergine au yaourt
Recette Purée d'aubergine au yaourt :Ingrédients : (pour 2 personnes) 1 grosse aubergine ou 2 petites, 2 citrons, 2 gousses d'ail, 1/4 de bouquet de persil, 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Piquez l'aubergine avec une fourchette en plusieurs endroits et mettez-la au four pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pendant ce temps, pressez les citrons dans un saladier. Épluchez et hachez l'ail. Effeuillez et hachez le persil. Ajoutez-les dans le saladier. Sortez l'aubergine du four, passez-la immédiatement sous l'eau froide et enlevez la peau. Coupez la chair en morceaux et ajoutez-les dans le saladier. Versez le yaourt et l'huile d'olive et pilez le tout en mélangeant bien ou passez le tout au mixeur. Goûtez, salez et poivrez. Servez bien frais. La recette Purée d'aubergine au yaourt a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/07/2006 23:41:24 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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