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Pain maison
Recette Pain maison :Ingrédients : 1200 gr de farine pour pain français. 2 cuillière à café de sel. 2 cuillière à café de sucre. 750 ml d'eau tiède ~ 35° -40°. 1 bloc de levure de bière. 40 à 50 gr, (ou 2 sachets de levure lyophilisée ). PS: le sucre peut être supprimé sans inconvénient. Préparation : Délayer la levure dans l'eau additionnée de sucre. Mélanger la farine et le sel, ajoutez ensuite l'eau et mélanger intimement le tout jusqu'à obtenir un mélange qui ne colle plus aux mains (ajouter si nécessaire un peu de farine, car les quantités dépendent de la qualité de la farine). Laisser lever l'appareil fariné pendant 1 heure dans un endroi tiède et à l'abri des courants d'air. Par exemple dans le four légèrement chauffé 30° surtout l'hiver dans le nord. Scinder le pâton en 2 et les retravailler un peu, les mettre lever 1 heure à l'abri des courants d'air dans les formes huilées et farinées. Cuire ensuite 3/4 d'heure dans un four à 180° (pour chaleur tournante). Après cuisson démouler sur grille. Pour ma part, je remplace une partie 200 à 300 gr de la farine blanche par de la farine 10 céréales. La Pain maison a été déposée par roda23 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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