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Nems au chocolat à l'orange
Recette Nems au chocolat à l'orange :Ingrédients : (pour 4 personnes) 8 feuilles de riz, 200 g de chocolat noir cassé en morceaux, 15 cl de crème liquide, 1 cs de zeste râpé d'orange confite, le jus de 2 oranges, 50 g de sucre, 1 cc de maïzena. Préparation : Commencer par la crème chocolat. Mettre la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu de suite et incorporer les morceaux de chocolat noir. Fouetter vivement pendant 5 minutes pour obtenir une préparation lisse et un peu épaisse. Ajouter le zeste râpé d'orange confite. Laisser refroidir le mélange au frais. Garnir de ce mélange une poche à douille de 1 cm de diamètre. Sur un plat recouvert de papier sulfurisé, former huit boudins de 10 cm de long. Mettre au congélateur 30 minutes pour les faire durcir. Préparation de la sauce à l'orange : Délayer la maïzena avec une cuillère à soupe d'eau froide. Porter le jus d'orange et le sucre à ébullition, avant d'y incorporer la maïzena. Fouetter rapidement et vivement (pour éviter les grumeaux) et faire cuire 3 minutes ; laisser refroidir. Confection des nems : Déposer un boudin de chocolat sur chacune des feuilles de riz humidifiées, puis rouler délicatement en forme de nem ; faire frire au wok ou à la poêle, 2 à 3 minutes, dans une bonne quantité d'huile bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Egoutter sur du papier absorbant puis disposer sur des assiettes individuelles nappées de sauce à l'orange. La recette Nems au chocolat à l'orange a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/06/2007 11:19:22 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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