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Lapin au Père WriglayRecette Lapin au Père Wriglay :Ingrédients : • 1 lapin d'environ 1,5 kg • 125 g de lard coupé en tranche • 30 g de beurre • 1 bouquet garni • 1 verre de vin blanc • 1 pincée de sel et de poivre • 1 carotte • 2 échalotes • 1 clou de girofle Les différentes étapes : • Coupez un lapin en morceaux que vous ferez dorer à la casserole avec le beurre et le lard coupé en tranche. • Quand vos morceaux seront bien fermes, mouillez-les avec un verre de vin blanc et un verre de bouillon. • Ajoutez sel, poivre, un bouquet garni (persil, thym, laurier), une carotte, 2 échalotes, un clou de girofle. • Couvrez. Faites cuire 45 minutes à petit feu. • Dégraissez la sauce, liez-la avec une noisette de beurre manié de farine, passez-la et servez. La recette Lapin au Père Wriglay a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/08/2005 19:42:42 Partagez ou conseillez cette recette : |
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