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Recette Jardinière façon Rioja :Ingrédients : (pour 4 personnes) 8 échalotes, 150 g de carottes baby, 2 poireaux, 250 g de petits pois frais écossés, 12 asperges blanches en conserve, 250 g de haricots verts, 4 artichaut, 100 g de jambon serrano, 10 cl d'huile (6 cuillères à soupe), 10 g de farine, sel. Préparation : Faire cuire dans de l'eau bouillante et salée les haricots verts, lavés et coupés en morceaux, pendant 7 minutes, les petits poids pendant 10 minutes et les artichauts pendant 12 minutes. Réserver également l'eau de cuisson. Ebouillanter et éplucher les échalotes et les faire revenir dans l'huile avec des poireaux coupés en rondelles, les carottes taillées en vis et le jambon coupé en dés. Saupoudrer de farine et faire dorer et ajouter l'eau de cuisson des légumes. Faire cuire à couvert 20 minutes, en secouant la casserole pour que les légumes n'attachent pas. Augmenter le feu et servir chaud. Remarque : pour cette recette toutes sortes de légumes de saison peuvent être utilisés, même des légumes congelés. La recette Jardinière façon Rioja a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/12/2005 05:22:59 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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