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Gratin de petits pois aux aspergesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Légumes et Gratins > Gratins > Gratin de petits pois aux asperges Recette Gratin de petits pois aux asperges :Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) : 1 boîte 4/4 de petits pois extra-fins à l'étuvée (ou l'équivalent en petits pois frais cuits à l'eau) 70 g de beurre 70 g de gruyère râpé 2 petites bottes de pointes d'asperges ou 1 botte de petites asperges vertes 1/4 litre de lait 2 cuillères à soupe rases de farine sel et poivre Préparation : Si on utilise des asperges fraîches, les peler, les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter sans abîmer les pointes. Egoutter les pois. Faire une béchamel au fromage avec 50 g de beurre, la farine, le lait, la moitie du gruyère, du sel, du poivre. Allumer le four à température moyenne. Ajouter les pois à la béchamel. Mélanger délicatement. Verser dans un plat à gratin. Ranger tout autour les asperges (si on utilise des asperges en boîte, les égoutter et les ébouillanter 5 minutes à l'eau salée frémissante). Saupoudrer de râpé. Parsemer de petits morceaux de beurre. Faire gratiner 10 minutes. Servir dans le plat de cuisson. La recette Gratin de petits pois aux asperges a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/01/2006 00:16:52 Partagez ou conseillez cette recette : |
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