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Fraisier
Recette Fraisier :Ingrédients : 125g de sucre 4 oeufs 125g de farine 80g de beurre pour crème patissière: 50 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 75 g de sucre 60 g de farine pour garniture: 600 g de fraises 50 g de sucre 3 c à s de kirsch beurre pour le moule Préparation : 1-Préparez une génoise: battez les oeufs dans un saladier que vous mettez au bain-marie.Le mélange doit chauffer et doubler de volume. Hors du feu, continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse. 2-Incorporer peu à peu la farine en mélangeant délicatement. faites fondre le beurre à feu doux et versez-le dans la pâte. Préchauffez le four à 185°C (th5) 3-Beurrez le moule et versez-y la pâte. Faites cuire au four pendant 20 min . Démoulez et laissez refroidir sur une grille. 4-Pour la crème patissière, portez à ébullition. dans un saladier, fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine. versez peu à peu le lait bouillant en fouettant sans cesse. versez cette crème dans la casserole et faites là épaissir sur feu doux en remuant. retirez du feux dès le premier bouillon et laissez refroidir. 5-préparez un sirop avec le kirsch, le sucre et un petit verre d'eau. portez à ébullition puis ôtez du feu. Avec un couteau à longue lame , coupez la génoise en deux dans l'épaisseur. Imbiber les deux disques de sirop. 6- lavez les fraises et équetez-les. réservez-en quelques unes pour la décoration. Nappez un disque de génoise de crème patissière .Posez des fraises dessus puis couvrez du deuxième disque et nappez du reste de crème. Décorez avec les fraises. Réserver au frais. La Fraisier a été déposée par j0ulie Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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