 |
Escargots, tomates sur Filo
Recette Escargots, tomates sur Filo :Ingrédients : Pour 6 personnes: 36 escargots 6 tomates 2 c. à soupe d’oignons verts finement hachés 2 gousses d'ail 18 feuilles de basilic 6 c. à soupe d'huile d'olive 6 feuilles de pâte Filo Sel, poivre et paprika. Préparation : Préchauffer le four th.7 (210°C). Découper les 6 feuilles de Filo en 4 carrés pour faire 24 pièces. Avec un pinceau, enduire d’huile d’olive des deux cotés, saupoudrer de paprika et déposer sur une plaque. Faire dorer 5 min au four en surveillant. Laisser le four allumé pour la cuisson des escargots. Retirer les pédoncules des tomates, placer quelques secondes dans l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, retirer de l’eau, éplucher, épépiner puis concasser grossièrement. (Personnellement, je conserve la peau des tomates) Écraser la gousse d’ail et hacher grossièrement seulement 6 feuilles de basilic. (Conserver les 12 autres feuilles pour la présentation) Faire chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les tomates concassées, les oignons, le basilic, l’ail, saleret poivrer. Faire cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 min. Poser les escargots sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Saler et poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner et cuire 8 min au four. Présentation : Garnir l'assiette de laitue. Poser 2 carrés de Filo l’une sur l’autre en étoile dans chaque assiette. Répartir le concassé de tomate, ajouter par dessus 6 escargots, deux feuilles de basilic et recouvrir de 2 feuilles de pâte Filo. Servir aussitôt. Bon appétit à tous ! La Escargots, tomates sur Filo a été déposée par casachambord Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact - 21/11/2024 12:20:08 - 0 - 11 -
