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Confit De Canard et Pied De Porc
Recette Confit De Canard et Pied De Porc :Ingrédients : (pour 2 Personnes) 1 cuisse de canard confite 1 pied de porc cuit 1 kg. de blettes 1 échalotte 5 canelloni 10 cl. d'huile d'olive 20 g. de beurre de Charentes sel, poivre Préparation : Désosser la cuisse de canard, le pied de porc ; hacher grossièrement. Séparer les feuilles des côtes de blettes (réserver les côtes pour une autre utilisation). Blanchir dans l'eau salée. Refroidir. hacher et mélanger à l'appareil confit. Ajouter l'échalotte ciselée. Assaisonner. Cuire les CANNELLONI "al dente" ; les refroidir à l'eau glacée. Farcir avec l'appareil. Passer à la poêle à feu doux pour coloration avec le beurre. Dressage Dresser à part égale dans les assiettes. Napper avec l'huile d'olive. La recette Confit De Canard et Pied De Porc a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/01/2006 23:57:56 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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