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Côtelettes de veau aux champignons + photoRecette Côtelettes de veau aux champignons + photo :Salut à tous! Une belle recette de Bien voyons! Délicieux! Merci! cammu :) Côtelettes de veau aux champignons (envoyée par cammu, offert par: Bien voyons) Portions: 4 Ingrédients 4 de côtelettes de veau* 3 c. à soupe de farine tout usage 1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 3 c. à soupe de xéres sec (sherry) ou de cidre de pomme* 3/4 tasse de bouillon de poulet 2 c. à thé de pâte de tomate 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 poireau coupé en fines lanières 2 tasses de champignons tranchés* 1 c. à soupe de feuille de sauge ou 1 c. thé de sauge moulue * Utilisé des escaloppes. * Substitué avec 2 c. à soupe de jus de d'orange fraîchement pressé. * J'ai mis au moins 3 tasses de champignons. Étapes Bien mélanger la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Y déposer la moitié des cotelettes et secouer pour enrober de farine. Secouer l'excès et répéter avec le reste. Dans un bocal, bien agiter 1 c. à soupe du mélange de farine, le xérès, le bouillon, la pâte de tomate et la sauge. Réserver. Dans une poêle antiadhésive faire chauffer 2 c. à thé d'huile à feu mi-vif. Ajouter le veau et cuire 5 minutes de chaque côté. Déposer dans une assiette. Garder au chaud. Mettre le reste de l'huile, les poireaux et les champignons dans la poêle et cuire 2 minutes en remuant. Agiter le mélange de bouillon et verser dans la poële. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Napper les cotelettes de sauce. Variante: Remplacer les côtelettes de veau par des escalopes de veau et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir avec asperges ou légumes de votre choix. Valeur nutritive: 205 calories 7g glucides 26 g de protéines 7 g de gras 88 mg cholestérol Source Bien voyons Mon verdict: TB La recette Côtelettes de veau aux champignons + photo a été déposée par un(e) inconnu(e) le 22/09/2005 22:44:49 Partagez ou conseillez cette recette : |
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