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Cassolette de canardRecette Cassolette de canard :Cassolette de canard Pour 4 personnes. 4 cuisses de canard d'environ 300 g, sel, poivre noir, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de miel, un bouquet garni. Pour la cassolette de riz : 200 g de riz , un demi-litre de bouillon, 2 feuilles de laurier, sel, 150 g de girolles séchées, 2 carottes, beurre, 1 cuillerée à café de romarin, 3 branches de thym. Préparation : 10 mn Cuisson : 2 h 30 à 3 heures. Saler et poivrer les cuisses de canard. Les enduire de beurre et les faire dorer au four à 200°C (th. 3) environ 1 heure à 1 h 30. Augmenter la température à 225°C (th. 4). Badigeonner les cuisses de miel et parsemer d'herbes. Faire rôtir 15 à 20 mn supplémentaires. En même temps, mettre le riz, le bouillon et la feuille de laurier dans un plat, couvrir et faire cuire au four à 200°C pendant 1 heure. Laver les champignons et les carottes, les couper en rondelles et les faire sauter dans du beurre pendant 5 mn. Mélanger le riz et assaisonner avec le sel, le romarin et le thym, et ajouter les cuisses de canard. La recette Cassolette de canard a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/07/2006 01:40:42 Partagez ou conseillez cette recette : |
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